ミナミに『リュミエール』あれば、キタに『アキュイール』あり！

淀屋橋の正統派フレンチ、『ラ･クロッシュ』の中多シェフが07年10月、西天満で独立。
『イル・チプレッソ』や『いまとむかし』のすぐ近くで、
小ぢんまりとしたフレンチレストランを開きました。
店名の「アキュイール」は、「もてなし」の意味。
語呂も良いし、意味も良い。名前も素晴らしいですね。

ランチは2625円～、ディナーは6300円～。
今回は真ん中のランチ「ムニュ・アキュイール」（4200円）。
ちなみに、パンは『ル・シュクレクール』のもの。

・フォアグラブリュレ、玉ねぎとベーコンのクグロフ、グジェール

・長崎産ヨコワのマリネと菜の花のサラダ仕立て　からすみ添え

・的鯛のポワレ　キャベツのデギュスタシオン

・エルダーフラワーのグラニテ

・フランス産ホロホロ鳥のロティ　蜂蜜とスパイス風味

・グレープフルーツのジュレ、バジルシード、アーモンドのクリーム

・熊本産デコポンとオリーブオイルのアイスクリーム　タルト仕立て

・プティフール

特に印象に残ったのは、メインの肉とデザート。
ホロホロ鳥は何と言っても火入れが秀逸。
皮パリ肉ジューシーは、プロの技を見せ付けられました。

デザートはタルトを砕いた粉がかかっています。
液体にしたり粉にしたりと、最近また流行りのタルトですが、
こういうプレゼンテーションもまた面白いですね。

一見すると手数で勝負的に見えますが、焼きやソースなど、それぞれの技術はさすが。
梅田から歩けないこともない距離で、正統派レストランの登場は嬉しい限り。

ミナミの定番フレンチが『リュミエール』なら、
キタはさしずめ『アキュイール』といったところでしょうか。

全体的にまだ、やや優等生的というか、控えめではありますが、
正統派の良い料理に、正統派のサービス。
いい意味で、ソツのないお店です。これから化けると感じました！