リュミエール

オールアバウト最後の記事、「ガイド厳選フレンチ～大阪編～」。

2軒目は心斎橋の『リュミエール』です。
たぶん、いま大阪で一番人気のフレンチでしょうね。
昼・夜ともにほとんど満席で、早めの予約が必要です。

料理はとにかく華麗。ビジュアルの素晴らしさは、関西でもトップクラスでしょう。
ムースや泡などを効果的に使うスタイル。
しかし、それに騙されてはいけません。こちらの料理は思いのほか素材重視。
見た目にはかなり加工されていますが、素材をちゃんと選び、
テクニックに頼ることなく、ストレートな味付けが美味しい。
華やかでありながら、シンプルな味。いいですねぇ～。
いい意味で、見た目を裏切ってくれる料理です。

・天然鯛と春野菜のプレス　日向夏のソルベと3種のソースを添えて

・カサゴのポワロー包み　野菜のピューレソース　ミント風味とサフラン風味の泡を添えて

・オレンジの器に入れたオレンジの"クリーム""グラニテ"カンパリの"ジュレ"、いろいろなクリスティアンを添えて
・お店で販売もされている、人気のトマトソース

あのパンにつけるやつです。
なぜか『デビッド･セニア』でもらってきたパンにつけたり(笑)、パスタソースにしてみたり。
しかし、何に使っても旨い。シンプルだけど、なかなか出来ない味。
やはり素材派ですね。

詳しくはオールアバウトの、ガイド厳選フレンチ～大阪編～の記事で

店データ

店名：リュミエール　>>HP

住所：大阪市中央区東心斎橋1丁目19-15　UNAGIDANI-BLOCK 3F　>>地図

アクセス：地下鉄御堂筋線「心斎橋」駅徒歩3分

電話：06-6251-4006