最近、食べたい肉といえば断然アニョー！

という訳で、冷凍庫には常に入っているのです。
この日焼いたのは会社近くのスーパーで買ってきたもので、
かたまりじゃなく、1本1本が分かれてるもの。

焼き加減はだいぶ慣れてきたので勘で。
フライパンで焼いて、オーブンは200℃でほんの少しだけ。
あとは長めに休ませて、食べごろになったと思った頃に
手触りで火の通り具合を確認。

自画自賛するのも何なんですが、
肉汁一滴も無駄にせず、ほぼ完璧な焼き上がり。

フライパンで焼いてることもあって、香ばしさも立ってるので、
ソースはなしでも十分おいしい。

全般的に低温調理は好きじゃないのですが、
こと羊に関していえば、間違いなく低温より高温で焼いた
香ばしさがごちそうだと思います♪
（あくまで僕の好み、ってだけですからね。好みは人それぞれです）

GWに家の模様替えしたとき、目処が立ったところで一息。
『グレゴリー・コレ』の「キャラメル　ヴァニーユ　ペカン」と、「タルトフロマージュ」。

どっちもユニークですね。

キャラメルは思いのほかあっさりで、僕的にはこれが好み。
甘すぎるキャラメル系の味は得意じゃないのです。

そしてタルトのルッコラがまた面白い。
もちろん、面白いだけではなく、チーズともよく合うのです。

「野菜を使ったスイーツ」が流行ってますが(個人的にはあまり・・・）、
野菜を乗せたケーキってのもなかなか面白いですね。

店データ

店名：グレゴリー・コレ　阪急梅田店（パティスリー・梅田）　>>HP

住所：大阪市北区角田町8-7　阪急梅田本店B1F　>>地図

アクセス：各線梅田駅からすぐ

電話：06-6367-3717

ご本人はいろいろありつつも、お店は順調な様子の『リストランテ・ヒロ』。
その大阪支店がこちらのお店。

ちょうど近くに用事があったので、軽くランチとしゃれこみます。
1500円のランチで、パスタ＋パン＋ジェラート。
皿数は値段の割に少なめですが・・・

・パスタ：蛍烏賊と小松菜のほんのり温かいスパゲッティーニ

具もたっぷりで、なかなかおいしい。
アツアツではなく、ほんのり温かくしているのは、
こちらのスペシャリテであるフルーツトマトの冷製パスタの
エッセンスを入れたいからでしょうか。
量も適量で、良いですね。味も軽めですが、旨みはちゃんとある。
リストランテらしさも、ほのかに感じます。

・パン

ローズマリーのフォカッチャと全粒粉のパン。
フォカッチャがけっこう大きくて、おなかいっぱいになります。

・ジェラート：キャラメルのジェラート

ふんわりとしてて、ちゃんとしたジェラート。
味はちょっと甘めですが、僕あんまりキャラメル好きじゃないもんで、
一般的にはこれくらいがベストでしょう。

ブリーゼブリーゼという施設のターゲットもあるのでしょうが、
このお店のターゲットもわかりやすいですね。

すごくこだわりがある訳ではないけど、
それなりにおいしいものを知っている30代女性、
おいしければ量が少なめでもOK

というところでしょう。

変なサラダのような前菜を出すよりも、パスタに全力投球し、
ちゃんとしたクオリティのパスタに、ちゃんとしたジェラート。

量はパンで補うところも、賢明ですね。
わかりやすいこと、っていうのは飲食店にとって
大事なんだろうな～と、ちょっと勉強になりました。

ただ、サービスは・・・「リストランテ」の雰囲気ではないですね。

店データ

店名：リストランテ・ヒロ　大阪（イタリアン・梅田）　>>HP

住所：大阪市北区梅田2-4-9　ブリーゼブリーゼ5F>>地図

アクセス：JR大阪駅から徒歩8分

電話：06-6343-6966

いつも来ているクロネコヤマトさんが買っておくんなましと仰るので、
アスパラを共同購入でございます。

M・Lサイズ混なので、大きさはバラバラですが、なかなかのもんですね。

とりあえずは数本を、バターと塩・胡椒でシンプルにソテー。
香りに少しトリュフオイルを。

お、なかなか美味いね。
甘みの強さは北海道らしい、ような気がします。

さて、残りはどうしようかな。
スープを作りたいんだけど、もったいないような気もするし、
でもおいしいスープも食べたいし・・・。悩みます♪

インフルエンザ、大変なことになってますね。
一応、クライアントの所に行くときにはマスクをしている僕がいます。
ま、うつる時はうつるもんさ～と諦めてますけどね。
とはいえ、エチケットはエチケット。人にうつさないためにも、マスクはしましょ。

さて、先週末はストレスが溜まってたので、
近くの「なにわの湯」という銭湯へ行ってみようかと。
ちょうど通り道になるので、近くの『リストランテ　サーレ・ペペ』でディナー。

気づけば10回以上行ってますね。
料理は「少なめ、おまかせ」で。

・とうもろこしのスープ、甘海老と塩トマト

トマトの酸味が印象的。甘海老がまたデカイし。
タルタルにしてもおいしいんだろうけど、このまま味わうのもまた醍醐味。

・イカのカルパッチョと5種のトマト、パルマ産生ハム＆宮崎マンゴー

イカはエンペラのところも。こちらはコリコリ、身の部分はやわらか。
トマトが赤、濃赤、黄色、緑、オレンジの５色。
また上のバジルソースがうまいんですわ。
アスパラソヴァージュもこの季節ならではですね。

・サザエのにんにくバター
これまたデカイ！
三つに切っても、１個が立派な食べ応え。
ソースはパンにつけていただくのです。

・天草の伊勢海老とポルチーニのバベッティーニ

伊勢海老もデカイ。この一つ一つのインパクトの強さがイタリアンらしいですね。
久々のイタリアンということもあって新鮮です。
素材をいかし、穏やかに美味しい。味は繊細です。

・ほうれん草を練りこんだフェトチーネ、六白黒豚とフレッシュトマトのソース

この日、一番印象に残ったのがコレ。
豚の旨みがこれでもかと味わえ、トマトのフレッシュさも際立つ。


・坊勢の本スズキのパデーラ

もちぷりの本スズキ。野菜も印象的です。

・滋賀近江の蔵尾ポークの備長炭焼き

グリーン＆ホワイトのアスパラが焦げてるように見えますが、
食べるとそうでもなく、むしろ甘みがちゃんと引き出されてるし、
水っぽくもない適切さ。とはいえ、やっぱり色的にはアレなんですが（笑）

豚の塩加減がまた完璧で。
イタリアンでここまで繊細な塩加減って、ホントすごい。

・りんごのブッディーノとりんごのジェラート

・桃のパルフェ

デザートはまあ普通においしい。
正直、一番最初のティラミスが印象に残ってるなぁ。
と言っても、今回のもそこらのイタリアンよりは美味しいわけですが。


全部おいしかったけど、特に豚のパスタが秀逸。
もちっとした手打ちパスタの食感に、うまく豚の旨みを引き出したソース。
とうもろこしのスープも甘海老がごろっと入ってて良い。

全体的にシンプルだけれども、しっかりと旨みがあり、
トマトの上手い使い方はイタリアンならでは。
やはり味的にはココが一番好みのイタリアンです。

そういえば、先月ココが載った雑誌を見せてもらったのですが、
その中に、もう閉店した『ル・ペガーズ』の（元）シェフをたまたま発見。
シェフと二人でちょっとびっくりしました。
昔住んでたトコの近くだけど、今は遠いなぁ。

帰りには予定通り「なにわの湯」で1時間ほどお風呂。
初めて行きましたが、750円と安くて良いですね。
シェフもときどき来てるらしいので、いずれ鉢合わせするか（笑）

店データ

店名：リストランテ　サーレ・ペペ　>>HP

住所：大阪市北区本庄西2-8-15 ラフィーネ天神1F　>>地図

アクセス：地下鉄天神橋筋六丁目駅から徒歩13分

電話：06-6375-9939

天満橋へ資料を探しに行ったついでにランチは『竹井屋』
え？　ついでが逆だろって？　そういうツッコミはナシの方向で...。

生パスタがランチでも食べられるということで人気のよう。
サラダ＋パン＋パスタ＋ドリンクで850円。

フツーの葉ものサラダです。

3種類から選択できるパスタは、
合鴨スモークと男爵芋のトマトソース　エダムチーズがけ。

鴨はけっこう入ってるし、量も普通にあるので悪くないのですが、
やはり平坦な印象のある味。まあ、食べやすさと表裏一体なのですけれども。

店データ

店名：竹井屋（パスタ・天満橋）

住所：大阪市中央区北浜東2-20 1F　>>地図

アクセス：地下鉄谷町線・天満橋駅から徒歩3分

電話：06-6966-0936

桜の通り抜けへ向かうたくさんの人を横目に、
天満橋のスイーツボックスで購入したのは、
武庫之荘にある『プティ･アンジュ』のスイーツたち。

ってどんだけ前やねん！すっかり緑の葉っぱが生い茂ってるよ。

・チーズタルト

280円くらいだったような。レモンの酸味がきいてて、
とろりとした口当たりとうまくバランスが取れてますね。おいしいです。

・米粉？のロールケーキ

これも特に目新しさはないけどおいしい。
こういうケーキが近所にあると嬉しいですねぇ。

昔、少しだけ塚口に住んでたことがあって、
そこにも変わってるわけではないけど、おいしいケーキのお店がありまして。
たまに買ってたんですけど、もう名前を忘れた・・・。
食べログとかで検索しても出ないんですよねぇ。また行きたいな～。

店データ

店名：プティ・アンジュ　>>HP

住所：兵庫県尼崎市南武庫之荘4-9-5　>>地図

アクセス：阪急武庫之荘駅 南へ歩10分

電話：06-6431-1811

気がつけば今年初訪問の『ラペティ・ロアラブッシュ』へランチに。
春から夏に変わるこの季節、食材は春。
最近はあらゆる食材の出が早くなっている気がしますが、
本当においしいのは走りじゃないと思うのです。

後に用事が控えていたので、久々に12時入りすると、
フロアの客席はまだ半分ほどの埋まり具合。
とはいえ13時過ぎにもなると完全満席でした。
大阪って、神戸に比べると入店が遅い気がしますね。
やっぱ神戸は夜がみんな早いから、お昼も前倒しなんでしょうか（笑）

料理はAコース（3,675円）で。
最近、食べる量が減ってる気がしますねぇ。
年のせい？　いや、まだだ、まだ私は自分を年だとは認めていない！(シャア風に）

・メロンとミントのスープ

シェフからのサービスでアミューズ、ありがとうございます♪

2年前にも同じスープをここで食べてるんですが、
今回の方がミントが強く感じられ、僕好みのバランス。
そもそもメロンがそれほど好きじゃないってのもあるかもしれませんが（笑）

緑がグラスによって美しく映えます。
香りも上品で、素晴らしいアミューズ。

・新鮮魚介のサラダ仕立て　春野菜オニオンソース

おなじみのひっさげをガルムマリネにして。
毎回、ホント感心させられるおいしさです。

オニオンソースと、こごみなどの山菜も相性良し。
白いソースの中には、奥深い旨みが潜んでいます。

魚介系のサラダは『レシピ』とここが双璧ですね。

・静岡鈴木農園のインカのめざめポタージュ　トリュフの香り

たらの芽はやっぱ天ぷらがおいしいですよね。ベニエだけど（笑）

インカのめざめをスープにするのも珍しいですね。
おいしいスープってそうそう出会えるものではないんだけど、
ここのは本当にほっとするおいしさ。
トリュフの香りも、じゃがいもの風味を邪魔せず、ちょうど良いバランス。

・青森産　銀の鴨のロティ　プラムと赤ワインのシート　りんごのピュレ

今回は予約のときに鴨と決めてました。
宮内庁御用達とかいう銀の鴨ってのを最近よく見かけるので
試してみたかったんです。

鴨としては、かなりあっさりした部類に入ると思います。
クセのない味は、鴨が苦手という人にも好まれると思います。

プラムのシートも面白いですねぇ。
行者にんにくなど、各種野菜のおいしさは、もう素晴らしいとしか言えない。
じゃがいも（インカのめざめ）がシャトー剥きにされているのも
クラシックフレンチ好きとしてはツボでした。

ちなみに、相方のメインは茶美豚のアロゼ　サルシフィのグラタン仕立て。
こちらもおいしかったそうで、いつものごとく食べるのが早かった（笑）

・抹茶のスープ　白玉ショコラ　ミルクアイス添え

デザートは新作を試してみましょう。
バルカン船のような（笑）チュイールが印象的で、緑と赤が美しい。
白玉の中にショコラが入ってて、なかなかおいしいですねぇ。

相方のデザートはおなじみの玉露のパフェで。
ボリューム、味ともに満足、っていうかおなかいっぱいです。

1回だけしか行ってないお店もあるので、総論を語るのは良くないのですが、
ここは安定感という意味では間違いなくトップのフレンチ。
いつ行ってもおいしいものを食べさせてくれます。
すごく目新しいものはないけれど、最近の料理には面白さも見受けられます。
それでもバランスが崩れないのは、やはり経験、円熟味のなせるワザでしょう。

次は来月の訪問予定。
一番すごいのは、2ヶ月連続したいと思わせるところかもしれませんね。

店データ

店名：ラペティ・ロアラブッシュ（フレンチ・北浜）　>>HP

住所：大阪市中央区今橋2-1-10　ダイセンビル１F　>>地図

アクセス：地下鉄堺筋線　北浜駅から徒歩3分

電話：06-6208-1808

某メートルの方のブログに触発されて、二人とも焼肉喰うぞ！って気分。
もともと焼肉ってそんなに好きじゃないもんで、やっすいホルモンでOK。
ということで、チャリ10分で『岩崎塾』へ到着～。

カウンターに一人で食ってるオッサンがいたので、
一瞬その人がソワニエを目指してまた来てるのかと思った（笑）

・盛り合わせBセット（ホルモン500g＋ロース100g）

ホルモンいっぱい。うまっ。

・韓国サラダ

レタスパリパリ。うまっ。

これにライス二つとミノを1人前。

最後の締めに

・ビビンバ

まぜまぜしてタレ入れてうまっ。

って、どんだけメシ食うねん！
だってチャリだから酒飲めないんだもん。
メシで腹いっぱいにするんだもん。

全部合わせて4000円弱。やすっ。
焼肉欲も満たされて満足です。

店データ

店名：岩崎塾　天六店（焼肉・天神橋筋六丁目）　>>HP

住所：大阪市北区菅栄町3-11 福田ﾋﾞﾙ１F　>>地図

アクセス：地下鉄谷町線・天神橋六丁目駅から徒歩8分

電話：06-6354-3706

あっという間に、GWも最終日ですね。
僕はといえば、家の模様替えに明け暮れた連休でした。

床を貼るために家具を入れ替えて・・・と、力仕事。
ついでに（？）パソコンもフォーマットしてみたりと、心機一転。
メールと音楽データは飛びましたが（笑）

合間に焼肉食べたりフレンチ食べたりしてますが、
何だか忙しくしてる間に時間が過ぎていく感じです。

あーもっとのんびりしたい！
そろそろバカンス欲がうずうず・・・。

昔フランスで買った思い出の品などを撮ってみたり・・・。

そんなこんなで、更新もすっかり忘れてました、と（笑）

谷町まで来たので、「せっかくだからトントゥ行きたい！」と言う
相方に従い、初めてのイートイン。

ひんやりとした空気の涼しさが心地よく、
ヨーロッパの田舎にあるちょっとしたお店みたい。

オーダーは飲み物が350円になるケーキセットで。

・ミルフィーユ

やっぱココに来たらこれでしょ！
この日はややあっさりめに感じられた気がしましたが、やっぱ旨い！
生地もクリームも、ソツなく、そしておいしくまとめてます。

しかしピント合わせ間違えたorz

・プリン

僕のセットの飲み物はアールグレー。
オーダーするときに、パトリック･スチュワート並の低い声で
「Tea，Earl Grey，hot」と言ってみたかったけど、渋さが足りないのでヤメ（笑）

このプリンも、ほんと滑らかでおいしい。甘さもしっかりあるし、僕好みです。

幸せな気分でまったりしてたら、次の予定の時間が・・・。
またゆっくり、本でも読みながら食べたいなぁ。
（写真は紅茶用の砂時計）

店データ

店名：トントゥ洋菓子店（パティスリー・谷町九丁目）

住所：大阪市中央区谷町8丁目2-13　>>地図

アクセス：地下鉄谷町線・谷町九丁目駅より徒歩8分

電話：06-6764-6110