デビッド・セニア

久々の「〇〇友の会」の昼食会は、友人と僕の誕生日会を兼ねて開催。
場所は『デビッド･セニア』のレストランじゃない方で。
貸切なので意味もなくドレスアップする女子たち。
「ごきげんよう」と貴族（？）ぶって始めるも、
3分後に話している内容は...ゲフンゲフン（笑）

料理は予算だけ伝えて適当におまかせ。
知り合いのレストラン＋個室ってことで、一眼で撮ってみます。

Kさんがいたら、また「火星人」と言ってくれたんでしょうか（笑）
アニスとトマトで香り付けしたイイダコに、
サーモンのコンフィを玉ねぎの甘いタルトとチュイール、キャビアで挟んで。
ソースは豆腐のフレンチドレッシングと、グリーンマスタードの2種。
甘い味付けがサーモンとよく合いますね。

続いてのスープはイワシのスープにフロマージュブランのアイスを乗せて。
エストラゴンを浮かべて、中にはトマトとオリーブを沈めて。
横にあるのはイワシとトマト風味のパン。
写ってませんが、ラベンダーがクリップに挟まっています。

イワシのスープだけだと当然苦さが立つのですが、
ミルキーなアイスがうまく溶け合い、なんとも不思議な味。
旨みは結構あるんですが、表現し難い。おいしいんですけどね。

横のイワシ、イメージは鮨なのかな（笑）


こちらはメートルのK氏おすすめのワイン。
K氏の縁が深いレボー・ド・プロヴァンスから、「MAS DE LA DAME」。
レストランの方で顔を出せなくても、こうしてしっかりと自分を印象づける
ところが、この人のすごいところです。

美しい黄金色で、とがったところがまったくない、丸みのある味で、
コクが深く、香りも良い。全員一致で「おいしい」でした。

魚料理はマナガツオ。
鶏のジュを使った甘めのソースにアイオリを添えた南仏風。
チュイールに使われているトルコ胡麻も面白いですね。
この日の一番星はコレでした。

栃木の和牛にリゾット。赤いソースはビーツの鮮やかさ、
フォアグラの泡も添えられて豪奢な味わいに。
フレンチで煮込み以外の牛食べたのっていつ以来だろ？
味、やわらかさとも素晴らしいんだけど、やっぱ羊がいいなぁ。

チョコのタルトにバナナと何か色々のアイス。
まあ普通に。

これにお誕生日仕様のプティフールで〆。
全体としてやはり素晴らしい、そしてちょっと飛び抜けた感のある料理。
でも、デビッドがレストランの方にいたせいかな？
ココにしては、やはり何か更なるものが感じられず。
他と比べると、一歩先を行ってるんですけどね。

とはいえ、やはり普通のレストランと比べると面白く、おいしい料理でした。

以下、誕生日としてもらったもの。

オリーブオイル。まな板ももらったんですが、
これって明らかにまた料理作れってことですよね？
そうですよね？自分たちは作る気がな･･･ゲフンゲフン。

で、これはどうしろと？（笑）

店データ

店名：デビッド･セニア　>>HP

住所：大阪市北区西天満4-11-5　梅新イーストホテルB1F　>>地図

アクセス：地下鉄東梅田駅から徒歩10分

電話：06-6367-5088