冷製パスタ祭り

きらっ☆

いや、特に意味は・・・。

最近ココに行くときはいつも思い立って、な気がします『サーレ・ペペ』。
天気もいいし、自転車でちょっといつもと違う道のりでランチへ。

「淡路の鱧と夏野菜のリゾット」が気になりつつも、
冷製パスタが2種類あるというので両方と、新しく始めたというピッツァを。

・前菜

手前から時計周りに、鶏と砂肝のスモーク、とうもろこしのスープ、
鮎のコンフィ、車海老のマリネ。中心に野菜。

それほど空腹で行った訳ではないのですが、
皿から立ち上るスモークの素晴らしい香りに食欲が沸きますねぇ。
そのほかも何気に手が込んでておいしいのですが、
意外に気に入ったのが海老。
少し柑橘系の香り付けがされており、爽やかな味わいが広がるのです。
見えないところに一仕事。リストランテですね、

・バジルを練りこんだタリオリーニ
モズクとオクラ、海老のミンチのトマトソース

ちょっと変わったパスタ。オクラにモズクって、なんかヘルシー。
でも、何が良いってバジルの香りです。
テーブルに皿が置かれたとき、パスタをかみ締めたとき、
2段階で押し寄せてくるバジルが、思いのほかオクラとかと合うんです。
海老は鶏かと思うほどの旨み。

創作系ではありますが、まぎれもないリストランテのパスタです。

・海老とトマトの冷製カッペリーニ

で、こちらは正統派の冷製パスタ。
ぷりぷりの海老がたっぷり、トマトの甘みとヴィネガーの酸味がバランス良く、
つくづく料理に酸味って大切だなと思い知らされます。

上のパスタとどちらがスゴイか？と聞かれたら、モズクオクラの方だけど、
どちらが好きかといわれれば、僕はこっちかな。オーソドックス派なもんで。
相方はモズクオクラの方が好みでした。

・ピッツァ・ジャポネーゼ

キノコとガーリックのピッツァ。
ナポリではなくローマ式、クリスピーなタイプの生地ですね。
うーんマヨネーズが苦手というのもありますが、やっぱパスタの方が好みか。

ピッツァは食べきれずお持ち帰り。
僕は用事があって、相方だけ先に帰ったのですが、
見事に全部食べられてました（笑）　マヨネーズ苦手じゃなかったのかと。

たいがいのパスタはそれなりに作れる自信があるのですが、
冷製パスタってどうも上手く作れなくてねぇ。
なかなか全体に一体感が出ないんですよ。
とりあえず、おいしいのを食べられたので、この夏の間の課題にしましょう♪

店データ

店名：リストランテ　サーレ・ペペ　>>HP

住所：大阪市北区本庄西2-8-15 ラフィーネ天神1F　>>地図

アクセス：地下鉄天神橋筋六丁目駅から徒歩13分

電話：06-6375-9939