『ウサキチ』寄ったときに、当然パンもいるよね！ということで、近くのパン屋を検索。
見つかったのが道2本ほど下った『エイノットベーカリー』。
ここ、前もパン屋さんだったけど、いつの間にか名前変わってますね。

左は何のパンか忘れた...。
右はりんごとくるみだったかな？チーズに合うかと思って買ったのですが、
そのまま食べたらおいしくて、けっきょく全部これだけで食べてしまいました（笑）

写真のほか、バゲットと共になかなかおいしかった。
ここもそうだけど、関西のパンもやっと全体的にレベルが上がってきたなーと実感。
きっかけは、間違いなく、『ル･シュクレクール』の登場だと思うんだけど。

家からも近いので、リピ決定♪

店データ

店名：エイトノットベーカリー（パン・天満橋）

住所：大阪市中央区内平野町2-2-4　>>地図

アクセス：地下鉄谷町線・天満橋駅から徒歩7分

電話：06-6940-4260

久々にのんびりした２連休でした。二日とも朝9時には起きて、昼には出かけたんだけど、
ダラダラ寝てるいつもの休日より、逆に休んだ気がするのが不思議。
やはり生活にはメリハリが大事だと、改めて実感します。

さてこの日は久々の一人ディナー。
たまには、こう自分のペースで食べられるのも良いものですね。
1年ほど前にオープン、福島のはずれにあるビストロ『ラ･ブリーズ』へ。

シンプルな外観ですね。赤を貴重とした店内もシンプル。
福島はイタリアンが多いので、フレンチは貴重です。
せっかくの一人ディナーなので、アラカルトで好きなものを。

・アミューズのリエット

リエットって、けっこうその店の味のコンセプトが現れますよね。
ここのは濃すぎず、でもしっかり基本に則った味。
この後の料理にも期待できそうです。


・前菜盛り合わせ

肉盛り合わせｷﾀｰ！
カツオのグリエ、ブーダンノワール、パテドカンパーニュ、地鶏のガランティーヌ。
あ、ちゃんと魚もありました。しかもけっこう旨い。
ブーダンはちょい薄めかなぁ。パテはシェフの出身でもある『ミチノ』をしっかり踏襲した味。
ビストロならもう少し濃い目の方がいいのでは、と思わなくもない。
どちらかというとレストランっぽい味がしますね。


・フランス産ホロホロ鶏のフリカッセ　モリーユ茸のクリーム

フリカッセを選んだのはいつぶりだろう？
コースの一品として食べることはあっても、なかなか選ばない料理ではあります。
でも、フリカッセって、フランス料理の髄があると思うんですよね。
肉に野菜に、そしてソース代わりとなる煮込みのクリーム。
そして、さらに大好きなモリーユ茸と来れば、これを選ばずにはいられません。

ホロホロ鶏のほか、リードヴォーも添えられ、ボリュームもたっぷり。
もちろん、フィンガーボウルも出されるので骨を持ってかぶりつく。
旨みたっぷりのソースが、半端なく美味。ああ、フランス料理好きで良かった、と思える瞬間。


・いちごとアールグレイ風味のミルフィーユ

ミルフィーユ自体はおいしいんだけど、上に乗ってるいちごのクリーム、
これが炭酸を使っているのか、シュワシュワするんですよね。
個人的には、これがどうにもバターリッチなミルフィーユとは合わないのです...。

デザートは好みじゃなかったけど、何よりもフリカッセのおいしさが際立ったディナーでした。
他のローストなどのメニューも割と豊富だったので、
また福島での一人フレンチディナーの際には『大西亭』と使い分けましょ。

店データ

店名：ラ・ブリーズ（フレンチ・新福島）

住所：大阪市福島区福島3-8-19 ルーナ福島１Ｆ　>>地図

アクセス：JR東西線・新福島駅から徒歩5分

電話：06-6147-2525

4月5日にニューオープンした天満橋のトレトゥール（デリカテッセン）、
『ウサキチ』は、谷町四丁目にある『ビストロ・カメキチ』の姉妹店。
天満橋ならウチからもちょっとしたお出かけとして自転車で行ける距離。
『カメキチ』さんは久しく行ってないけど、味に間違いはなさそう。

外観もやっぱり似てますね。ランチやディナーを食べられるお洒落な店内に、
テイクアウト用デリが並ぶカウンターがあります。種類は10種類ちょいくらいかな。
肉と野菜がバランス良くあって、全部食べたい衝動を抑えつつ3種類をチョイス。

野菜モノでラタトゥイユ、定番のパテ・ド・カンパーニュ、人気だというケークサレ。
ラタトゥイユはすっきりめの味で、暑くなってくる季節にピッタリ。
パテもやわらかさがほどほどで、食べやすい。味もしっかりしてていいですね。
これはまたリピートしよう。

ケークサレはリーズナブルだけど、食感があまり好みじゃないので、
ちょっと小さくなっても、キッシュの方が好きかな。

次はまた違うものも買ってみたいな。海老とアボカドのサラダが気になります♪

店データ

店名：ウサキチ（デリカテッセン・天満橋）　>>HP

住所：大阪市中央区釣鐘町1-4-3　>>地図

アクセス：地下鉄谷町線・天満橋駅から徒歩5分

電話：06-6944-2234

毎日余震が多くて大変です。
不要不急でない我が業界は、ますます先が読めなくなりそう。
飲食業界も同様で、特に東京のフレンチレストランなどは大阪以上に大変そうです。

せめて大阪のレストランは頑張って欲しいという気持ちも込めつつ、
ひさびさに西天満の名店、『アキュイール』へ。

・ロワイヤルにジロール茸のスープ、アワビ、蛤

ロワイヤルのコクと、スープのわずかな苦味がとても良いバランス。
どちらかと言えば、冷たいものよりは、こういう温かいアミューズの方が好き。
ひと手間かかってる感もありますしね。


・静岡県産手長海老、ホワイトアスパラ

ホワイトアスパラのフレッシュと火を通したものをきざんだもの。
シャーベットもアスパラ。確かによく味わうとアスパラの甘みがありますね。
手長海老の軽い炙りもおいしいし、チョリソの塩気とクルトンの食感と、
全体的なバランスは良いのですが、印象的にはやや薄めかな。


・フォアグラのポワレ、ゴボウのコンソメ、若ゴボウ

小さなフォアグラですが、これがこの日一番すごかった。
スープはテーブルで注がれ、香りが立ち上ります。アキュイールってこれ好きだよね。

いや、何がすごいって、このゴボウのコンソメ。旨みがとても凝縮なんてものじゃない。
コクというには、その澄み切った味わいが似つかわしくない。
これだけ澄んだ味なのに、これだけの濃い味わい、野菜の甘さ。
このレストランは、派手な料理の凄さも目立つけど、
中多シェフのこういう基本的な技術の高さこそ、僕はすごいと思うのです。


・ノドグロのポワレ、桜海老のビスクソース、新玉ねぎ

春あふれる一皿。ホタルイカに桜海老。
そしてメイン素材は大好きなノドグロ。焼き加減もパリほわで美味。
何より桜海老を使ったソースが素晴らしい。パプリカっぽい苦味が旨みを引き立てる。
おいしさがスッと体に染み渡ります。


・エルダーフラワーのグラニテ

定番でスッキリ。


・ラカン産仔鳩のロースト、フランス産アミガサ茸

鳩を二人で一羽。腿、胸、ささみ。いろいろな部位を楽しめるのは面白い。
鳩はそれほど好きでもないんだけど、焼き加減もよく、
何よりサルミとえんどうのソースが美味。
食材として力強さのある鳩は、フレンチのソースの味を引き立てますね。


・デコポンのジュレ、アーモンドの泡、花梨のシャーベット

アヴァンデセールなのに力入ってますね。
デコポンにアーモンドの泡は相性が良いんですね。


・トリュフに見立てたトリュフ、ピスタチオのソース

トリュフに見立てたトリュフ、ということで。
丸いトリュフチョコに、土の代わりに砕いたガトーショコラ。
テーブルでピスタチオのソース、こちらは「春」だそうです。

もちろん、こういう仕掛け（見立て含む）も面白いのですが、
それがなくても、純粋に味的に完成度の高い一皿。


・プティフール

ハーブティーもいろいろ用意されていますが、大好きなヴェルヴェーヌで。

料理の味、面白さ、隙のないサービス、完璧といっていいレストランだと思います。
ここがもう少し規模が大きければ、三ツ星でもまったく納得できるクオリティ。

この日のお客さん、ウチ含めた最後の3組は知り合いの知り合いだったようで（笑）
世界は狭いですねぇ。悪いことはできませんw

店データ

店名：アキュイール（フレンチ・西天満）　>>HP

住所：大阪市北区西天満4丁目1-20 LEE Plaza 1F　>>地図

アクセス：地下鉄南森町駅・北浜駅から7分

電話：06-6311-2558

阪急百貨店で4月5日までやっている、フランスフェア。
最近はこの手のものも飽きている感があったのですが、
今回は芦屋の「メツゲライ・クスダ」が出展していると聞いて、仕事帰りに立ち寄ってみました。

『メゾン・デュ・ショコラ』や『セバスチャン・ブイエ』などのスイーツもあったのですが、
最近は甘いものより塩気の方が好みなのでスルー。

前から日本にはないのかーとボヤいていたソシソンと、パテ・ド・ブルトンを
目的の『メツゲライ･クスダ』で購入、あとは『パン・ドゥ・モワッソン』のバゲット、
そして試飲して気に入ったスープ・ド・ポワソンを（店名忘れた）。

ソシソンはピエール・オテイザのバスク豚なだけあって高い...。あ、まだ食べてないですけど。
パテはさっそく食べましたが、コレはなかなか旨いぞ。やわらかめで濃厚、まさに好み。
久々に『カネトン』以外においしいパテに出会えて満足。期間中、もっかい買いに行こうかな♪