週末夜の堺筋本町は、人少なめでちょっと寂しい。
それでも昨年9月オープンのイタリアン『gita（ジータ）』は、この日も満席でした。
これも基本をしっかり抑えつつ力強い料理と、
オーナーソムリエの愉快な（笑）接客の賜物でしょう。

ふくよかな味わいのシャンパン、AYALAで乾杯しつつ、
NY帰りの友人からマッチョな消防士のカレンダーをもらう。
「これを是非買って帰らねばと思った（ｷﾘｯ」って、なんでだよww

さて、料理はアラカルトで。単価も抑えられているので、
好きなだけオーダーしてしまいます。

・キノコと鳥貝のガーリック風味。

ガーリックがしっかりきいてて、おいしい付き出し。
キノコとガーリックって、ほんとテッパン。キノコ大好き人間としては、たまりません。


・カルパッチョ盛り合わせ

淡路のマスズキ、舞鶴の寒ブリ、徳島のヒゲソリ鯛。
このお店は魚がウリとのことで、まずはコレを。
新鮮なマスズキもいいのですが、ブリの寝かせた食感がとても好み。
使っている皿も綺麗で、シンプルなカルパッチョが映えますね。


・岩手白金豚のパテ　ローマ風コッパ仕立て

この日作ったばかりとのことで、まだ熟成感は足りませんが、
それでもしっかりした味わいはお見事。
僕の好きな『ル･カネトン』のような、レバー多め、やわらかタイプではないですが、
イタリアンのパテならこういう方が、らしくて良いですね。


・自家製パンツェッタとほくほくレンコンのアラビアータ　カサレッチェ

プリモは2品オーダー。まずはトマト系で。
ほとんどの料理がだいたい2人で分ける量とのことで、3人用に1.5倍にしてもらいました。

このパスタ、これまで食べたトマトパスタの中でも、ベスト３に入るかも。
コクと、わずかにピリッときいてくる辛味が絶妙。
相方好みの酸味もキレが良く、レンコンもいいアクセント。
そして、カサレッチェもとてもうまくソースと絡む。
このソースにこのパスタの形状という組み合わせに必然性が感じられます。
よく考えられたパスタ料理です。


・仔羊とマスカルポーネのアニョロッテイ　セージバターのソース

魚料理メインということもあり、正直、肉料理はこの日種類がなかったので、
その代わりというわけではないのですが、肉々しいパスタを2品目に。
けっこう風味の強い仔羊で驚いたけど、僕は好き。
少しパスタがもちもちすぎる感がありましたが、ソースおいしかったな。


・青森産　黒ソイのアクアパッツァ

いいねー！いいビジュアルだ。
このサイズのお店にしては、けっこう魚の種類が豊富で嬉しい。
フレンチなら肉＞魚だけど、イタリアンは肉＜魚、だしね。

ほろほろのソイの身は、野菜の味がたっぷりでたスープを吸って、
シンプルながらも奥行きのある味。
それは多分、塩がしっかり旨味になってて、塩としての味を感じないから。
『サーレ・ペペ』といい、こういう味のイタリアンが僕は好きなんだな、と実感。


・濃厚なティラミス

700円とリーズナブルな割に、いや、それでなくてもけっこうデカいよね。
なめらかでおいしいです。

・苺の爽やかなクレープ　バニラジェラート添え

クレープにイチゴて。どんだけ女子力高いデザートなんだとw
まあ、ここのオーナーは間違いなく僕より女子力高いからな～。


・リンゴのタルト

冬らしく、温かいドルチェを。
オーソドックスながらもおいしいところは、やっぱりイタリアン。
でも、洗練度合いはそこらのトラットリアとはまったく違うクオリティ。

久々に食べ過ぎた！って感じのディナーでした。
これだけ食べて、ドリンク入れても一人6,000円ちょい。
バールのような気軽な雰囲気だけど、カトラリーはノリタケだったり、
おしぼりを入れておく瓶はウチでも使ってるフレグランスのミッレフィオーリと、
そこかしこにオーナーらしさが垣間見える、楽しいお店。

気軽さと料理はもちろん、さまざまなエレメントの高いクオリティ。
「いま」をしっかり捉えたイタリアンは、再訪必至です。

店データ

店名：ジータ（イタリアン・堺筋本町）

住所：大阪市中央区久太郎町1-2-16　>>地図

アクセス：地下鉄・堺筋本町から徒歩3分

電話：06-6262-9851

もしパティシエやパン職人を目指している人で、
立地が大切だと思っているなら、考えを改めた方がいい。そう思うのです。
それは、『ル･シュクレクール』の例を出すまでもなく、
『あひる堂』や、この『ハーバックストゥーベ』を見ていても確信します。

オープンからまだそう日が経っているわけでもないのに、
相方が行ったこの日も残り少なかったそう。
しかも、前の人はすごい量を買っていたらしく、わざわざ遠くから買いに来てたっぽいと。

住宅地の都島。普通の人はそう用事がある場所でもないのに、
わざわざ買いに来てる人が『あひる堂』にもこのお店にも
たくさん来てて、特に週末なんかは売り切れが多いんですよね。

で、買ったのはクグロフっぽいもの、クロワッサン、イチジクとクルミのパン、
アプリコットジャムのブリオッシュ、ライ麦パン。
しかし、ドイツ語のパンの名前はまったく覚えられないですな。

ライ麦のパン、これもバゲット同様に美味い。
柔らかな酸味が、噛んだ瞬間にふわっと広がる。
食事のお供に、特に仔羊や鴨には合いそう。
ま、結局食べたのは七面鳥でしたけど（笑）

あと、ここの特徴として揚げパン系がおいしい。
揚げパンであまりおいしいと思ったことないんだけど、
ここのカレーパンやドーナツは重さがまったくないし、酸化した妙な脂臭さもない。
久々においしい揚げパンで満足。

素朴なドイツパンと、フランスのパンが持つ精細さの両方を持ち合わせたパンたち。
そりゃ売り切れるのも当然ですね。

昔は「お店を初めて〇年は我慢の時...」だったと聞きますが、
いまはネットを始め、これだけいいお店の情報が伝わるのが早くなると、
そういう時代じゃなくなったんだな、と思います。

店データ

店名：ハーバックストゥーベ （パン・都島）

住所：大阪市都島区都島北通1-4-21　>>地図

アクセス：地下鉄谷町線・都島駅から徒歩5分

電話：06-6928-8648

明けましておめでとうございます。
2012年もどうぞよろしくお願いいたします。

1週間ほど放置しておりましたこのブログですが、
8年目となる今年もぼちぼち更新してきます。

とりあえず、1発目のネタは、年末に行った北新地の『サーレ・ペペ』。
坂本ファミリーとのお付き合いも長くなってきたなぁ。
ホントにイタリアンはここばっかり来てるので、
今年はもう1店くらい通うお店を見つけたいものです。

・前菜盛り合わせ

いつものように前菜はおまかせで。
マグロの炙りやサザエのグラタンなど、一つ一つが印象に残るおいしさ。
ウチの相方は、いろいろなものが食べられるコレが、何より好き。

・ペスカトーレ

久々にオーソドックスなパスタが食べてみたくなったのと、
『サレペペ』といえば魚介なので、これをチョイス。
いわゆる「ペスカトーレ」は、トマトが味の主役なことが多いのですが、
これの主役は、完全に魚介。
だからといって、オイルベース的なシンプルすぎる味になっているわけでなく、
トマトもちゃんと感じられる、いいダシのきいたソース。
また、唐辛子の利かせ方も、いつものここの塩加減同様に絶妙で、
辛味を感じるかな？と思う直前に消えていく。この使い方は、極上の和食にも通じますね。


・フレッシュポルチーニとずわいがにのリゾット

リゾットも食べたいぞ～と。
フレッシュポルチーニがある以上、これを選ばずにはいられない僕。
しっかりと旬を意識した素材、それも主張の強い２つを使いつつ、
それをしっかりと纏め上げるシェフの技術、スゴイです。


・海の幸のスープ仕立て

そして最後まで魚介で通してしまうのです。
魚介山盛りはまあ予想通りとして、意外だったのがスープ。
てっきりブイヤベース的な、甲殻の風味が利いた味を想像していたのですが、
むしろ甘めのスープなことに驚きました。
塩っぽさがまったくというほど感じられないのに、旨味がしっかり。
旨味＝塩というイタリアンが多いのに、やはり他と一線を画しているなぁ、と。

結局、今年もイタリアンはココだけ、なのかな･･･？

店データ

店名：サーレ・ペペ　>>HP

住所：大阪市北区曾根崎新地1-2-21　谷安セッティモビル1F　>>地 図

アクセス：JR北新地駅から徒歩3分

電話：06-6345-5355